In dit artikel
Een smakelijk voorgerecht
Eén van de meest voorkomende voorgerechten in Griekenland is saganaki. Dit is een verzameling van gerechten die allemaal in een kleine koekenpan met twee handvaten worden bereid. Gek genoeg komt die pan oorspronkelijk niet uit Griekenland maar uit Turkije, waar ze Sahan wordt genoemd.
De populairste saganaki is gebakken kaas. In dit voorgerecht worden verschillende soorten kaas gebruikt, waaronder fetakaas en halloumi. De kaas wordt gesmolten tot het borrelt en dan geserveerd met citroensap en peper. Je eet het traditioneel met brood.
Andere gerechten die men klaarmaakt in de saganaki zijn garnalen en mosselen met o.a. een pikante tomatensaus.
Grieks vlees tot je er bij neervalt
Gyros is een typische Griekse specialiteit die afgeleid is van de Turkse döner kebab. Gyros wordt door de Grieken gezien als een fastfoodgerecht, maar laat dat je zeker niet tegenhouden. Het gekruide varkensvlees dat aan een grote spies gegrild wordt, is niet alleen goedkoop, het is ook nog eens heel lekker.
Deze specialiteit uit de Griekse keuken wordt traditioneel geserveerd met stukjes tomaat, ajuin en sla en tzatziki of yoghurt. In sommige gevallen zit er ook nog aardappel bij. Dit alles wordt in een pitabroodje gewikkeld en… Smakelijk!
Andere typische vleesgerechten uit de Griekse keuken zijn:
- Souvlaki. Wat voor vlees het is (lam, rund, kip of varken) maakt niet uit, als het op een spies zit, is het souvlaki. Soms wordt het met dezelfde bijgerechten geserveerd als gyros.
- Kebab. Dit is niet de döner kebab die je verwacht. In Griekenland is Kebab een langwerpig stuk vlees in de structuur van een hamburger. Het vlees is supergoed gekruid dus bereid je voor op een lekkere mix van smaken.
Griekse specialiteiten voor vegetariërs
Gebakken aubergine, tomaat, ajuin, knoflook, aardappelen, bechamelsaus en gegrilde kaas; wat hebben we gemaakt? Juist ja, moussaka! Het wordt vaak vergeleken met lasagne, maar dan zonder pasta. Een absolute topper in de Griekse keuken!
Ga je liever voor een salade, ga dan voor de traditionele Griekse salade met komkommer, tomaat, olijven, rode ui en feta en een dressing van olijfolie, azijn en citroensap. Hij wordt vaak als bijgerecht geserveerd, maar je kan ook gerust een maaltijdsalade bestellen.
Tussendoortjes uit de Griekse keuken
Honger zal je niet hebben op vakantie in Griekenland, er zijn zó veel lekkere tussendoortjes te bestellen in de Griekse keuken. Deze bijvoorbeeld:
- Tzatziki is misschien wel het bekendste Griekse gerecht. Deze ‘saus’ – met als basis yoghurt, komkommer en knoflook – wordt gebruikt om vlees, groenten en pita in te dippen. Kan trouwens ook als voorgerecht!
- Nog een dip die geliefd is onder Grieken, is taramosalata. Hoewel de naam lijkt te verwijzen naar een salade, is deze romige mix van kuit (visseneitjes) toch echt gemaakt om bijv. je pita in te dippen.
- Dolmathakia zijn wijnbladeren gevuld met rijst, pijnboompitten en verse kruiden. Tip: ze zijn het allerlekkerste als je ze lauw-warm eet.
- Tirokroketes en sfougata zijn gouden kaasballetjes die letterlijk wegsmelten in je mond. De sfougata balletjes zijn vaak van lokale kazen gemaakt, voor tirokroketes worden verschillende soorten kaas gemixt.
- Revithokeftedes is eigenlijk de Griekse variant van falafel. Het zijn gefrituurde kikkererwten-balletjes met een uniek kruidenmengsel. Heel lekker!
Zoetigheid & desserts
Wist je dat je in veel Griekse restaurants een gratis dessertje krijgt? Een van de meest voorkomende is Glyka Tou Koutaliou, wat ‘zoete lepel’ betekent. Het is Griekse yoghurt met fruit of groenten. Huh, groenten? Ja! Je kan zomaar yoghurt met een marmelade van wortel krijgen.
Ook lekker als nagerecht is halvasi, een botercake van griesmeel, rozijnen en amandelen geserveerd met vanille-ijs en/of granaatappel siroop. Oh, en de loukoumades zijn al minstens even onweerstaanbaar. Deze zoete balletjes zijn qua structuur een beetje te vergelijken met kleine smoutebollen. Qua smaak zijn ze dan weer totaal anders; deze balletjes worden in honing of stroop gedrenkt en bestrooid met kaneel.
Een overdosis aan olijfolie
Olijfolie; het zit in zo goed als elk gerecht in Griekenland. En dat is alleen maar leuk, want je vind bijna nergens ter wereld zo’n lekkere olijfolie. De olie komt van lokaal gekweekte olijven en wordt vaak zelf gemaakt door de chef-koks en restauranteigenaren. Verser dan dit wordt het niet!
Meer specialiteiten uit de Griekse keuken
- Spanakopita is een bijgerecht dat je in veel delen van Griekenland kan bestellen. Het is een taart van filodeeg met spinazie en feta kaas. De taart ziet er elke keer anders uit; rond, vierkant, groot, klein… De Grieken geven er hun eigen draai aan.
- Heb je door het warme weer geen zin in een zware warme maaltijd óf ben je op zoek naar een zoet dessert? Een Feta Me Meli kan op elk moment van de dag. Wat het is? In filodeeg verpakte feta besprenkeld met honing. De zoute feta en de zoete honing zorgen samen voor een bijzondere smaakbeleving.
- Geen fan van honing? Tiropites zijn driehoekige filodeegflapjes met een mix van Griekse kaas erin. Simpel, maar heel lekker!
Begin jij ook spontaan te watertanden bij het lezen van dit artikel? Klinkt als een goed excuus om een reisje naar Griekenland te boeken. Die specialiteiten uit de Griekse keuken móét je toch zelf geproefd hebben?
Kennismaken met de Griekse keuken?
